Usenet @ RKM

Karantinas turi ir pliusu

p.s. orkaite su begeliais gali buti?

On 2020-12-19 20:26, Lapinas wrote:

Receptas ne mano, bet jau kuris laikas propaguoju ir noriu pasidalinti.

Malta jautiena 1,6 kg
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
pipirų malu iš akies ant viršaus, tai bbž kiek
NEINZ salsa chili kečiupiuko ~100ml. (kitą kartą nedėsiu)
4 valgomuosius šaukštus Santa Maria Hot Pepper Sauce

Svarbiausia pripjaustyt Jalapeno pipirų
nudoju Anira, ką gaunu IKI.

Smulkiai, pabrėžiu: smulkiai prismulkinam jalapeno. Akščiau rašytam
kiekiui - dvi saujos mažai. Geriau - trys.
O realiai pagal skonį, žalią jautieną ragaujam ir sprendžiam. Jei
pripjaustysit per stambiai - nesigaus sklandžiai išspausti dešrelių.

Iš gauto mišinio formuojam dešreles.

Aš naudoju konditerinį švirkštą su 12mm antgaliu. Bandžiau Čumako
kečiupo maišelį su jo angaliu, nu nelabai. stringa, veliasi: skausmas ir
kančia. Po daugelio bandymų 10-12mm pats tas.

Spaudžiam dešreles ant orkaitės grotelių užtiestų kepimo popieriumi:
grotelės nurodo kryptį ir viskas gaunas liuks. Jeigu išsikraipo, iki
vytinimo pataisome rankomis.

Nu ir po to etapas, kur nieko daryti nereikia:
džioviname orkaitėje 50-80 temperatūroje ~8 valandas (jei 12mm dešrelės).

Pbaigai: labai patiko "nekaltas pasakymas" darykit daug.
Realiai.

"Lapinas" vkh710@gmail.com wrote in message
news:rrlgke$ji2$1@news.omnitel.net...

Receptas ne mano, bet jau kuris laikas propaguoju ir noriu pasidalinti.

Malta jautiena 1,6 kg
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
pipirų malu iš akies ant viršaus, tai bbž kiek
NEINZ salsa chili kečiupiuko ~100ml. (kitą kartą nedėsiu)
4 valgomuosius šaukštus Santa Maria Hot Pepper Sauce

Svarbiausia pripjaustyt Jalapeno pipirų
nudoju Anira, ką gaunu IKI.

Smulkiai, pabrėžiu: smulkiai prismulkinam jalapeno. Akščiau rašytam
kiekiui - dvi saujos mažai. Geriau - trys.
O realiai pagal skonį, žalią jautieną ragaujam ir sprendžiam. Jei
pripjaustysit per stambiai - nesigaus sklandžiai išspausti dešrelių.

Iš gauto mišinio formuojam dešreles.

Aš naudoju konditerinį švirkštą su 12mm antgaliu. Bandžiau Čumako kečiupo
maišelį su jo angaliu, nu nelabai. stringa, veliasi: skausmas ir kančia.
Po daugelio bandymų 10-12mm pats tas.

Spaudžiam dešreles ant orkaitės grotelių užtiestų kepimo popieriumi:
grotelės nurodo kryptį ir viskas gaunas liuks. Jeigu išsikraipo, iki
vytinimo pataisome rankomis.

Nu ir po to etapas, kur nieko daryti nereikia:
džioviname orkaitėje 50-80 temperatūroje ~8 valandas (jei 12mm dešrelės).

Pbaigai: labai patiko "nekaltas pasakymas" darykit daug.
Realiai.

Matau, kad parašiau ne į vakuumą, tai va kuris receptas mane įkvėpė:
https://www.youtube.com/watch?v=bCR9oOOQixw

"Lapinas"> wrote in message> Receptas ne mano, bet jau kuris laikas
propaguoju ir noriu pasidalinti.

-man cia labai primena liulia kebaba, tik be iesmuku ir

dziovinti/vytinti.
Reiks pabandyt, dekui

Bled bled bled!

Kaip nukancelint postą?

Pamiršau parašyts, kad reik česnakinių miltelių pridėt.

nereik mesos palikt per nakti pailset, kad pasimarinuotu?

--

t.

"Lapinas" vkh710@gmail.com wrote in message
news:rrlgke$ji2$1@news.omnitel.net...

Receptas ne mano, bet jau kuris laikas propaguoju ir noriu pasidalinti.

Malta jautiena 1,6 kg
2 arbatiniai sauksteliai druskos
pipiru malu is akies ant virsaus, tai bbz kiek
NEINZ salsa chili keciupiuko ~100ml. (kita karta nedesiu)
4 valgomuosius saukstus Santa Maria Hot Pepper Sauce

Svarbiausia pripjaustyt Jalapeno pipiru
nudoju Anira, ka gaunu IKI.

Smulkiai, pabreziu: smulkiai prismulkinam jalapeno. Aksciau rasytam
kiekiui - dvi saujos mazai. Geriau - trys.
O realiai pagal skoni, zalia jautiena ragaujam ir sprendziam. Jei
pripjaustysit per stambiai - nesigaus sklandziai isspausti desreliu.

Is gauto misinio formuojam desreles.

As naudoju konditerini svirksta su 12mm antgaliu. Bandziau Cumako keciupo
maiseli su jo angaliu, nu nelabai. stringa, veliasi: skausmas ir kancia.
Po daugelio bandymu 10-12mm pats tas.

Spaudziam desreles ant orkaites groteliu uztiestu kepimo popieriumi:
groteles nurodo krypti ir viskas gaunas liuks. Jeigu issikraipo, iki
vytinimo pataisome rankomis.

Nu ir po to etapas, kur nieko daryti nereikia:
dzioviname orkaiteje 50-80 temperaturoje ~8 valandas (jei 12mm desreles).

Pbaigai: labai patiko "nekaltas pasakymas" darykit daug.
Realiai.

"Lapinas"> wrote in message> Malta jautiena 1,6 kg

-kas per orkaite pas tave?! As 900g vos sutalpinau :)

"Lapinas"> wrote in message> Receptas ne mano, bet jau kuris laikas
propaguoju ir noriu pasidalinti.

-pastebejimai:

Farsa geriau susimalti paciam is liesesnes jautienos. Bo pirktiniame tiek
kazi ko primaisyta (bent jau man taip nepasiseke), kad vytinti teko 10 val
(70°) ir po to dar 2val prie 80°. 'Desreles' buvo spaudziamos per 10mm kond
antgali, gavosi apie 12-13mm storio.
Jelapenus (imaisiau truputi cili) geriau smulkinti blenderiu - tolygiau
issimaiso bei zymiai palengvina isspaudimo procesa. Malant mesa, paprasciau
sumalti kartu.
Dziovinti/vytinti praviroje orkaiteje
Cia asmeniniai pastebejimai, pritaikymas pagal save. Kiti galbut atras
kitu 'patobulinimu'.

Bandau dabar. Tik sudejau ne i orkaite, o i vaisiu/grybu/darzoviu
dziovykle, ten temperatura reguliuojasi iki 80 C.
Jei patiks, kita karta bandysiu su dumu kamado.

improvizacija:
Liesa jautiena valandai-dviems (priklausomai nuo dydzio) i saldikli, kad
lengviau pjaustytusi.
Pjaustau 12-13mm 'siaudeliais' per visa ilgi.
Prieskoniuoju: druska, cesnakai, chili, pipirai...pagal skoni.
Palaikau per nakti, kad viskas isigertu.
Dziovinu praviroj orkaitej ~5 val prie 60°.
Skanaus!

• Attachments:


•